Primeras Jornadas del Pan en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo

El pasado viernes 11 de octubre se celebró en Santo Domingo de la Calzada las primeras jornadas del pan en la Escuela de Hostelería en colaboración con Asociacion Riojana de Fabricantes Expendedores de Pan y Afines (ARFEPAN)

Los alumnos de la escuela y panaderos de la asociación ARFEPAN participaron activamente en la reunión. Elaboraron distintos tipos de masas madres en el obrador de la escuela, crearon distintos tipos de panes, como pan de centeno con pasas y nueces, molletes de Antequera y chapatas a partir de poolish entre otros.

Para terminar, se realizó una cata de los panes elaborados y una degustación con un maridaje de los mismos con productos típicos de la gastronomía riojana.