Pan de ajo

Pan de Ajo

Nuestro pan de ajo está hecho a base de harina integral de trigo, harina de centeno y trigo roto. Todo ello está mezclado con aceite aromatizado de albahaca y ajos negros, que aportan un aroma y sabor intenso sin llegar a que repita dicho sabor. Gracias a su corteza llega de semillas y pipas es […]

Pan de ajo negro

El ajo negro fue descubierto en Japón, es un de los mayores antioxidantes que se conocen, gracias a que no lleva ni aditivos ni conservantes, hacen que sus cualidades se multipliquen, su concentración de aminoácidos, oligoelementos y vitaminas en casi 10 veces superior a las de un ajo fresco. El pan de ajo está hecho […]

Pan de ajo

Como ya hablamos con anterioridad , “El Pan” de Jeffrey Halmelman, es un libro que es un referente para grandes artesanos de la panadería, hay muchísimas recetas en él que se pueden aplicar al maridaje de los alimentos propios de La Rioja. Gracias a este libro ha nacido una nueva receta que se suma al […]