Ayer, en Viana, se celebró un foro de la mano del maestro heladero Fernando Sáenz Duarte, ” Conversaciones Heladas”,  en el que profesionales de la gastronomía luchan por defender su propia artesanía, en el encuentro se hallaban grandes figuras de la gastronomía nacional, Ruben Valbuena, Francis Paniego, Javi Antoja, Xevi Ramón y una sorpresa muy grata, Juan Echanove dando paso con una breve introducción a cada ponente.

Horno Arguiñano no podía faltar a la cita y agradecimos que entre los ponentes se encontrara el panadero Xevi Ramón defendiendo la elaboración del pan tradicional con sus reposos. Algo está cambiando en el mundo de la panadería y las nuevas generaciones de panaderos tienen que aprovechar a subirse a ese tren.

Desde aquí queremos felicitar al Obrador Grate por organizar este tipo de eventos y dar un fuerte saludo a Xevi Ramón.

El panadero Xevi Ramón con Eduardo Villar.

Eduardo Villar junto con Juan Echanove.